麻辣火鍋起源於嘉陵江畔朝天門一帶，早期採肩挑紅泥小火爐，沿街叫賣之方式，在大陸稱毛肚火鍋或紅湯火鍋，一般稱為川味火鍋，麻辣火鍋講求麻辣鮮香，麻辣之間取得完美平衡。

麻辣狀元的創始店最早位於臺中市西區五權店。因土地被徵收回去蓋大樓.，麻辣狀元繼而在台中另覓新址繼續為顧客服務，目前全台共有三家分店。分別為台中崇德尊爵館、台中向上如意館和高雄七賢滬風館。

麻辣狀元未來也計劃陸續在台灣各地開設新店，期許能為更多人提供服務。